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「小樽産秋シャコ」今が旬です！

投稿日：2020年11月23日 / 投稿者：otaru

シャコの春の旬はオス、秋の旬は卵を持ったメスがおススメです。
海が時化た日に巣穴から出てきたシャコを、刺し網に絡めて捕まえる漁法です。
凪が続くとシャコは品薄になります。初冬に吹く冷たい北風がシャコ漁は最適で、自然まかせの貴重な逸品です。
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●小樽産秋シャコ漁

・解禁期間：2020年10月15日(木)～12月10日(木)予定

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例年11月に開催される「小樽しゃこ祭り」。
毎年、心待ちにされている方も大勢いらっしゃる中、
今年は、残念ながらコロナウイルス感染症予防のために中止になりました。
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小樽産の秋シャコは今が旬で、市場やスーパーなどで沢山見かけます。
今回、祝津の漁師の長谷川さんのシャコを茹でている所を、
拝見させて頂く事が出来ました。お忙し中、ありがとうございました。
最後にシャコを頂き、家でコトリアード風？スープを作ってみました。
磯の香りがして、美味しく頂きました。
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