【月刊小樽自身2022年2月号】小樽の名洋食店がこぞって参戦！「しりべしコトリアード」フェア

「しりべしコトリアード」、召し上がったことはありますか？まだの方は、是非この機会にどうぞ。一度食べた方なら誰もが口をそろえて「美味しい」とコメントする絶品メニューです。

まずは「しりべしコトリアード」について知りましょう！

「しりべしコトリアード」とは、フランス・ブルターニュ地方の郷土料理「コトリアード」（漁師鍋）をヒントに、2013年に地元の料理人の方々が中心となって考案されたメニュ―です。北海道後志地域で獲れた魚介類、野菜、果物、北海道産乳製品など、地元食材を使用した「食べるスープ」です。

…というものの「コトリアード」という聞き馴染みのない単語に、「え？鶏料理？」とイメージしてしまう方も多いかもしれません。早速「しりべしコトリアード」について、料理人の方にインタビューをしてまいりました！